Новини

«Концерн Хлібпром» консультував французький технолог

В рамках проекту відкриття повністю автоматизованого заводу хлібобулочних заморожених напівфабрикатів ВАТ «Концерн Хлібпром» відвідав технолог компанії Мекатерм (Mecatherm) Седрік Хербстер (Франція). Консультант слідкував за дотриманням французьких технологій при пілотному запуску ліній. Він засвідчив їх дотримання технологами концерну, які раніше проходили стажування на базі заводу Мекатерм у Франції.

Седрік Хербстер розповів, що задоволений результатом своєї роботи на «Хлібпромі».

«Люди тут навчаються швидко, встановлене обладнання працює без проблем, — зазначив він. — Для виготовлення, приміром, французької продукції, важлива автентична рецептура, обладнання з необхідними характеристиками, інгредієнти високої якості, досвід і кваліфікація пекарів. І все це, на мою думку, у „Концерну Хлібпром“ вже є».

Технолог також розповів про традиційні відмінності споживацьких вподобань, так у Франції цінується хліб з високою пористістю, правильним відкритим надрізом, а в Україні переважає хліб з закритою скоринкою та щільнішою м’якоттю.

З подібними проектами Седрік Хербстер відвідав вже близько 20 країн.

Mecatherm  — світовий лідер з виробництва автоматизованого обладнання найвищого класу по виробництву хлібобулочних виробів і напівфабрикатів.

Компанія Mecatherm заснована в 1964 році у Франції, як виробник обладнання для виробництва багетів. Протягом 40 років виробник постійно розширював свій асортиментний ряд. Сьогодні компанія виготовляє машини з виробництва багет, булочок, слойки, хліба, продуктивністю до 3 тонн на годину. Завод Mecatherm займає площу в 20 тис.м/кв. Експорт у структурі збуту компанії складає 80%.

Сталий розвиток Mecatherm головним чином ґрунтується на його інноваційності — компанія постійно удосконалює технології та процеси з тим, щоб передбачати потреби клієнтів у всьому світі.